左口魚刺身 + / - 500g

左口魚肉質肥厚,口感細膩
裙邊部位油分豐富，細膩的口感配上軟糯白飯，令人回味無窮。

建議食用方法：
-左口魚先放雪櫃解凍，印乾水份，裁切好合適長度，準備之後置於飯面上。
-把醬油漬的材料混合，微微加熱讓酒精揮發。
-放涼後，醃漬左口魚，放入雪櫃最少1小時。也留起少量醬油最後淋飯面用。
-準備木魚高湯，放涼。洗米後瀝乾水份，以木魚高湯浸30分鐘。如果是使用日本珍珠米，就要先浸米，飯才會好吃。

煲仔飯參考：
-中火加熱至滾起，轉細火後蓋上蓋煮10分鐘，再焗10分鐘。
-在飯面撒上京蔥碎，鋪上醬油漬好的左口魚。
-再次蓋上蓋，中大火加熱約兩分鐘，或至聞到飯焦味及散發白煙。
-用火槍輕輕炙燒左口魚，釋放魚油香。
-最後放上三文魚子，淋上留下的醬油，加蔥絲、紫蘇葉絲點綴，完成！

💡在飯面焗一下左口魚，比直接燒熟，可減少魚油的肥膩感，同時也可製作飯焦。
💡 火爐受熱平均，可做出更好的飯焦，如果用鑄鐵鍋及電磁爐，就要小心發熱圈位置燶底，量力而為。